L’anguria affumicata che sembra prosciutto è il cibo del momento a New York



La specialità del momento, a New York, è un cibo molto particolare: si tratta dello “smoked watermelon ham”, prosciutto di anguria affumicata, un piatto creato dallo chef Will Horowitz, socio del ristorante Duck’s Eatery, ristorante nell’East Village. Come riporta Eateril frutto viene trattato come se fosse carne: essiccato, affumicato, saltato in padella e infine affettato.

C’è una lunga lista d’attesa per provare questo strano piatto, al Duck’s Eatery: l’anguria da 75 dollari è al momento esaurita fino a novembre. Lo smoked watermelon ham richiede infatti un processo di preparazione che arriva a durare non meno di cinque giorni. “Riceviamo una richiesta ogni due minuti”, ha detto Horowitz, “Ho dovuto impostare una risposta automatica sulla nostra e-mail”.